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Enformado de bacalhau

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 250 g de queijo tipo catupiry
  • 200 g de creme de leite
  • 1 copo de Requeijão Premiatta
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Preparo: 

Cozinhe a batata com água e sal, passe pelo espremedor, junte o leite, a manteiga, o sal e um pouco de pimenta. Acrescente o queijo tipo catupiry, o creme de leite e o requeijão. Misture bem e reserve. Ferva o bacalhau e desfie. Refogue-o com azeite, a cebola, a salsa e o tomate. Aqueça o forno a 250º C. Forre um refratário com metade do purê. Coloque o bacalhau e cubra com o purê restante. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Fonte: ClaudiaCozinha

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